Alimentation anti-cholestérol : que manger au Maroc
Aliments à privilégier et à limiter, cuisine marocaine et bons réflexes : l'alimentation pour faire baisser le mauvais cholestérol (LDL), adaptée au Maroc.
Rédigé par Équipe SantéauMaroc
Rédaction médicale — SantéauMaroc
Vérifié par Équipe SantéauMaroc · Rédaction médicale — SantéauMaroc
Sommaire (6 sections)
L'alimentation est le premier levier pour faire baisser le « mauvais » cholestérol (LDL). Adaptée à la cuisine marocaine, elle agit souvent avant même les médicaments et en complément de ceux-ci.
Les principes
Réduire les graisses saturées (qui font monter le LDL) et augmenter les fibres et les bonnes graisses. On ne supprime pas le gras, on le choisit.
Publicité
À privilégier
- Huile d'olive, poisson gras (sardine, maquereau)
- Légumineuses, fruits, légumes, céréales complètes
- Une poignée de fruits à coque (amandes, noix)
À limiter
- Fritures, viandes grasses et charcuterie (khlii, cachir)
- Beurre, smen, pâtisseries et viennoiseries
- Fromages très gras
Publicité
Dans la cuisine marocaine
Cuisiner à l'huile d'olive plutôt qu'au beurre, préférer vapeur, four et tajine à la friture, et intégrer les légumineuses plusieurs fois par semaine. Les fibres (avoine, légumineuses, légumes) réduisent l'absorption du cholestérol.
Au-delà de l'assiette
Bouger 30 minutes par jour augmente le « bon » cholestérol (HDL), et perdre du poids aide. Ces mesures accompagnent, sans les remplacer, les statines quand elles sont prescrites.
Une journée type
Au petit-déjeuner, privilégiez l'avoine ou le pain complet plutôt que les viennoiseries ; au déjeuner, une assiette de légumes et de légumineuses avec un filet d'huile d'olive ; en collation, un fruit ou une petite poignée d'amandes ; au dîner, du poisson ou une volaille sans peau avec des légumes. Réservez les pâtisseries aux occasions. Ces choix simples, répétés chaque jour, font baisser le LDL durablement.
Un cholestérol à faire baisser ? Sur SantéauMaroc, trouvez un médecin ou un cardiologue près de chez vous. Voir la fiche Cholestérol.
Publicité
Praticiens disponibles
Prenez rendez-vous en ligne avec un praticien vérifié, gratuitement.
Questions fréquentes
Quels aliments font baisser le cholestérol ?
L'huile d'olive, le poisson gras (sardine, maquereau), les légumineuses, les fruits et légumes, les céréales complètes et une poignée de fruits à coque. Les fibres réduisent l'absorption du cholestérol : elles sont particulièrement utiles.
Quels aliments éviter en cas de cholestérol élevé ?
Les graisses saturées : fritures, viandes grasses et charcuterie (khlii, cachir), beurre et smen, pâtisseries et viennoiseries, fromages très gras. On peut cuisiner à l'huile d'olive et privilégier vapeur, four et tajine à la friture.
L'alimentation suffit-elle à corriger le cholestérol ?
Souvent pour les excès modérés. En cas de forme familiale ou de risque cardiovasculaire élevé, un traitement (statine) est nécessaire en complément. L'alimentation reste utile dans tous les cas et ne se remplace pas par les médicaments.
Les œufs sont-ils interdits en cas de cholestérol ?
Non. On sait aujourd'hui que ce sont surtout les graisses saturées et le mode de vie qui élèvent le LDL, davantage que le cholestérol alimentaire lui-même. Les œufs peuvent être consommés avec mesure ; demandez conseil à votre médecin.
Le sport fait-il baisser le cholestérol ?
L'activité physique régulière augmente surtout le « bon » cholestérol (HDL) et aide à perdre du poids, ce qui améliore le bilan global. Trente minutes de marche par jour sont un objectif accessible et efficace.
Trouver un cardiologues dans votre ville
Consultez près de chez vous dans les principales villes du Maroc.
Un email par mois, des informations fiables vérifiées par des professionnels. Zéro spam, désinscription en un clic.
En vous inscrivant, vous acceptez de recevoir nos emails santé.
