باختصار
يحدث التسمم الغذائي بعد تناول أطعمة ملوثة ببكتيريا أو فيروسات أو سموم، ويتجلى في الغثيان والتقيؤ والإسهال. غالبًا ما يكون خفيفًا ويزول في غضون 24 إلى 48 ساعة، غير أنه قد يكون خطيرًا لدى الرضع وكبار السن والأشخاص ضعيفي المناعة.
الأسباب وعوامل الخطر
- بكتيريا كالسالمونيلا والمكورات العنقودية وإشريكية القولون والليستيريا في الأطعمة غير المطبوخة جيدًا أو المحفوظة بشكل رديء
- فيروسات كالنوروفيروس والروتافيروس تنتقل عبر الأغذية أو المياه الملوثة
- سموم طبيعية في بعض أنواع الفطر والمأكولات البحرية والأسماك
- انقطاع سلسلة التبريد مما يُفضي إلى تكاثر الجراثيم
- نقص النظافة أثناء تحضير الطعام
- مياه الشرب الملوثة أو عدم غسل اليدين جيدًا
علامات الإنذار — استشر بسرعة
- إسهال دموي أو غزير يستمر أكثر من 48 ساعة
- حمى مرتفعة تتجاوز 39 درجة مئوية مصحوبة باضطرابات هضمية
- علامات جفاف حاد: جفاف الفم، انعدام التبول، دوخة شديدة
- تقيؤ متواصل يحول دون أي ترطيب عن طريق الفم
- أعراض عصبية: تشوش الذهن، شلل، اضطرابات بصرية أو صعوبة في البلع (حالة طوارئ قصوى، قد تدل على التسمم الوشيقي أو داء الليستيريا)
- علامات صدمة: تسارع نبضات القلب، شحوب شديد، فقدان الوعي أو الإغماء
- ظهور الأعراض لدى رضيع دون ستة أشهر، أو امرأة حامل، أو شخص مسن أو مضعوف المناعة
في حالة الطوارئ الحيوية، اتصل بالرقم 141 (الإسعاف) أو 15.
متى تستشير
استشر طبيبك إذا استمرت الأعراض أكثر من 48 ساعة، أو تفاقمت، أو كنت تنتمي إلى فئة معرضة للخطر. توجه إلى المستعجلات فورًا في حال ظهور علامات جفاف حاد، أو إسهال دموي، أو أعراض عصبية، أو علامات صدمة.
أطباء متاحون
احجز موعداً عبر الإنترنت مع طبيب موثوق، مجاناً.
أسئلة شائعة
ماذا أفعل في انتظار الاستشارة الطبية؟
احرص على الترطيب الجيد بشرب الماء أو المرق المملح لتعويض السوائل المفقودة. تجنب الأطعمة الصلبة ما دام الغثيان قائمًا، ثم استأنف تدريجيًا نظامًا غذائيًا خفيفًا. لا تتناول أي دواء دون استشارة طبية.
كيف يمكن الوقاية من التسمم الغذائي؟
احرص على احترام سلسلة التبريد، وطهي اللحوم والأسماك جيدًا، وغسل يديك قبل تحضير الطعام أو تناوله. لا تستهلك أطعمة انتهت صلاحيتها أو كان مظهرها أو رائحتها مثيرًا للشك.
هذه المعلومات لأغراض إرشادية ولا تُغني عن استشارة طبية. عند وجود علامة إنذار أو شك، استشر دون تأخير.