كيف أمتص الحديد من الأطعمة بشكل أفضل: نصائح ومزالق؟

ليس كل الحديد الغذائي يُمتص بنفس الطريقة: فالحديد الحيواني (اللحم الأحمر، الكبد، السمك) يُمتص أفضل بكثير من حديد النباتات. معرفة كيفية دمجه تغير النتائج كثيراً.

الأساسي:

• الحديد الحيواني (اللحم، الكبد، السردين): يُمتص جيداً جداً، يُفضّل عند النقص.
• الحديد النباتي (العدس، الحمص، السبانخ): يُمتص أقل، لكنه مفيد كإضافة.
• فيتامين C (الليمون، البرتقال، الفلفل، الطماطم) يزيد الامتصاص بوضوح.
• الشاي والقهوة والكالسيوم (الحليب) أثناء الوجبة تعيقه.

في المغرب، عادة شرب الشاي بالنعناع بعد الوجبة مباشرة قد تقلل امتصاص الحديد: الأفضل شربه بعد ساعة أو ساعتين. عصير برتقال أو رشة ليمون على العدس تساعد على العكس.

انتبه: التغذية وحدها لا تصحح نقصاً راسخاً. إذا لم تتحسن تحاليلك، استشر أخصائي أمراض الدم لتحليل وعلاج مناسبين.

هذه الإجابة معلومات عامة ولا تغني عن استشارة طبية: يسمح الفحص بتكييف العلاج مع حالتك.