تغذية مضادة للكوليسترول: ماذا نأكل في المغرب

التغذية هي أول وسيلة لخفض الكوليسترول «الضار» (LDL). ومكيّفة مع المطبخ المغربي، فهي غالباً ما تعمل حتى قبل الأدوية وكمُكمّل لها.

المبادئ

تقليل الدهون المشبعة (التي ترفع LDL) وزيادة الألياف والدهون الجيدة. لا نلغي الدهون، بل نختارها.

ما يُفضَّل تناوله

• زيت الزيتون، السمك الدهني (السردين، الماكريل)
• القطاني، الفواكه، الخضر، الحبوب الكاملة
• حفنة من المكسّرات (اللوز، الجوز)

ما يجب الحد منه

• المقليات، اللحوم الدهنية واللحوم المصنّعة (الخليع، الكاشير)
• الزبدة، السمن، الحلويات والمعجّنات
• الأجبان الدهنية جداً

في المطبخ المغربي

الطهي بزيت الزيتون بدل الزبدة، وتفضيل البخار والفرن والطاجين على القلي، وإدراج القطاني عدة مرات في الأسبوع. الألياف (الشوفان، القطاني، الخضر) تقلل من امتصاص الكوليسترول.

ما وراء الطبق

الحركة 30 دقيقة يومياً ترفع الكوليسترول «الجيد» (HDL)، وفقدان الوزن يساعد. هذه الإجراءات ترافق الستاتينات عندما توصَف، دون أن تعوّضها.

يوم نموذجي

في الفطور، فضّل الشوفان أو الخبز الكامل بدل المعجّنات؛ في الغداء، طبق من الخضر والقطاني مع قليل من زيت الزيتون؛ كوجبة خفيفة، فاكهة أو حفنة صغيرة من اللوز؛ في العشاء، سمك أو دواجن منزوعة الجلد مع الخضر. احتفظ بالحلويات للمناسبات. هذه الخيارات البسيطة، المكرّرة كل يوم، تخفض LDL بشكل دائم.

---

هل لديك كوليسترول تريد خفضه؟ على SantéauMaroc، اعثر على طبيب أو طبيب قلب بالقرب منك. انظر بطاقة الكوليسترول.